Sisu
Soolatarbimise vähendamiseks on oluline vältida töödeldud, külmutatud või konserveeritud toiduainete ostmist, soolavärina lauale võtmata jätmist või soola asendamist näiteks ürtide, vürtside ja äädikaga. Üldiselt peaksid kõik terved inimesed tarbima päevas maksimaalselt 5 g soola, mis on sama palju kui 2000 mg naatriumi ja mis vastab 1 tl päevas.
Seega on vähese soola tarbimine normaalse vererõhu ja terve südame säilitamiseks hädavajalik, kuna liigne soola sisaldus võib regulaarselt põhjustada hüpertensiooni, südameprobleeme või tromboosi. Inimesed, kellel on juba selliseid haigusi nagu kõrge vererõhk, neeru- või südameprobleemid, peaksid olema eriti ettevaatlikud ja seetõttu peaksid nad haiguse kontrollimiseks ja selle süvenemise vältimiseks vähendama soola tarbimist.
Nõuanded soola tarbimise vähendamiseks
Soola tarbimise vähendamiseks peate:
- Küpsetamise ajal kasutage mõõdukalt teelusikatäit, vältides soola kasutamist "silma järgi";
- Vältige toidule soola lisamist, kuna need sisaldavad tavaliselt juba soola;
- Ärge pange soola raputajat söögi ajal lauale;
- Valige grillitud või röstitud toidud, vältides roogasid paljude kastmete, juustude või isegi kiirtoiduga;
- Süüa kaaliumirikkaid toite nagu peet, apelsinid, spinat ja oad, kuna need aitavad vähendada vererõhku ja vähendada soola mõju.
Soolakogust tuleks järk-järgult vähendada, et maitsepungad ja aju saaksid uue maitsega kohaneda ning tavaliselt on 3 nädala möödudes võimalik maitset muuta.
Siit saate teada, milline sool on kõige soovitatavam ja ideaalne kogus päevas.
Kuidas vältida liigset soola tarbimist
1. Teadke soolarikkaid toite
Teadmine, millistes toitudes on palju soola, on esimene samm päevas tarbitava soola koguse kontrollimisel. Mõned soolarikkad toidud on sink, bologna, tööstuslikud vürtsid, juustud ja supid, puljongid ja juba valmistatud toidud, konservid ja kiirtoit. Õppige tundma teisi naatriumirikkaid toite.
Seega on oluline vältida seda tüüpi toitude ostmist ja tarbimist ning valida alati värskete toitude valik.
2. Loe toidumärke
Enne toidu ostmist peaksite lugema pakendil olevaid silte ja otsima sõnu naatrium, sool, sooda või Na või NaCl sümbol, kuna need kõik näitavad, et toit sisaldab soola.
Mõnes toidus on võimalik lugeda soola kogust, kuid teistes toitudes ilmuvad ainult kasutatud koostisosad. Koostisosad on loetletud koguse kahanevas järjekorras, see tähendab, et kõrgeima kontsentratsiooniga toit on loetletud esimesena ja madalaim viimasena. Seega on oluline kontrollida, kus sool asub, seda parem on nimekiri allpool.
Lisaks on vaja pöörata tähelepanu kergetele või dieettoodetele, kuna need võivad sisaldada ka suures koguses soola, kuna sellistel juhtudel lisatakse tavaliselt rasva eemaldamisega kaotatud maitse asendamiseks soola.
Siit saate teada, kuidas toidumärgist õigesti lugeda.
3. Asendage sool ürtide ja vürtsidega
Heade maitsete saamiseks, vähendades soolakogust, võite soovi korral kasutada vürtse ja ürte, näiteks köömneid, küüslauku, sibulat, peterselli, pipart, pune, basiilikut, loorberilehti või ingverit.
Lisaks võite toidu isuäratavamaks muutmiseks kasutada sidrunimahla ja äädikat, valmistades vürtse vähemalt 2 tundi ette, et muuta maitse rafineeritumaks, või hõõruda vürtse toidus ise, et muuta maitse tugevamaks, segades värsked puuviljad.
Mõned viisid toidu valmistamiseks ja toidu maitsestamiseks ilma soola võivad olla järgmised:
- Riisis või pastas: üks võimalus on lisada pune, köömneid, küüslauku, sibulat või safranit;
- Suppides: võite lisada tüümiani, karrit või paprikat;
- Lihas ja linnulihas: valmistamise ajal võib lisada pipart, rosmariini, salvei või mooniseemneid;
- Kalas: üks võimalus on lisada seesami, loorberilehti ja sidrunimahla;
- Salatites ja keedetud köögiviljades: lisada võib äädikat, küüslauku, murulauku, estragonit ja paprikat.
Lisaks võib koduse leiva valmistamisel soola asemel lisada näiteks nelki, muskaatpähklit, mandliekstrakti või kaneeli. Lisateavet aromaatsete ürtide kohta, mis võivad soola asendada.
4. Kasutage soolaasendajaid
Lauasoola võib asendada teiste toidukaupadega, näiteks Dieetsool, Slim või Dieedisool, mille koostises on naatriumi asemel suurem kaaliumikogus. Kui asendaja maitse ei meeldi, võite lisada ürte või vürtse. Nende asendusainete kasutamisele peab siiski viitama toitumisspetsialist või arst.
Taimse soola valmistamiseks soola asendamiseks tehke järgmist.
Loodud: Tua Saúde toimetuse meeskond