Sisu
Sealiha söömine pole tervisele kahjulik, kui see on hästi küpsetatud, kuna korralik toiduvalmistamine hoiab ära tsüstitserkoosi - haiguse, mis võib jõuda närvisüsteemi ning põhjustada krampe ja vaimseid probleeme, edasikandumist.
Lisaks on seda tüüpi lihas rikkalikult häid (küllastumata) rasvu, mis on südamele kasulikud, ja sisaldab vähem kolesterooli kui veiseliha, mistõttu on see tasakaalustatud toitumise korral hea valik.
Siiski on vaja pöörata tähelepanu liha lõikele, kuna sellised tükid nagu peekon ja ribid sisaldavad palju rasvu ja seetõttu ei soovitata neid dieedis kaalulangetamiseks ega kaalu säilitamiseks.
Mõista, kui sealiha on halb
Kuigi sealiha ei ole tervisele kahjulik, ei tohiks seda tarbida liigselt, eriti looma rasvaseid osi. Seega, nagu kogu punase liha puhul, on ideaalne see, et seda liha tarbitakse ainult umbes 2–3 korda nädalas, sest aja jooksul suureneb see südameprobleemide oht. Siin on veel 5 põhjust, miks süüa vähem punast liha.
Kuidas sealiha tarbida
Kuidas valida parim sealiha
Haiguste leviku vältimiseks on oluline valida tuntud päritoluga, eelistatavalt tööstuslik sealiha, mille loomade tervis on kontrollitud.
Lisaks tuleks eelistada väiksema rasvasisaldusega jaotustükke, nagu praad ja sisefilee, ning vältida sea väga rasvaseid osi, nagu peekon, peekon, sink ja ribid.
Kuidas liha tervislikult valmistada
Sealiha valmistamiseks tuleks eelistada lahjaid jaotustükke ja enne valmistamist eemaldada kõik nähtavad rasvad, kuna küpsetamine põhjustab rasva tungimist lihasse, suurendades kaloreid.
Samuti on oluline eelistada keedetud või röstitud valmistisi, vältides praetud toite ja rasvaste kastmete kasutamist, näiteks valget kastet ja grillimist. Lisaks ei ole liha enne valmistamist vaja pesta, kuna vesi ei kõrvalda haiguste põhjustatud saastumist, põhjustades toidus ainult oluliste toitainete kadumist.
Grillitud sisefilee retsept jogurti ja ürtidega
Kuigi võib tunduda, et vähem rasva sisaldava liha, näiteks välisfilee, maitse on väiksem, saab neid valmistada järgmiste retseptide järgi, mis aitavad maitset rõhutada tervist kahjustamata.
See retsept annab kuni 4 inimest:
Koostisosad
- 2 supilusikatäit õli;
- 1 spl tomatikastet;
- ½ supilusikatäit jahvatatud köömneid;
- Sidrunimahl;
- 1 purustatud küüslauguküünt;
- Näputäis pipart;
- 500 grammi sealiha seljaosa, trimmitud ja rasvata;
- Sool ja pipar;
- Seesamiseemned;
- Värske petersell;
- 1 tl mett;
- 2 supilusikatäit piparmünti ja murulauku;
- 85 grammi tavalist jogurtit
Kuidas valmistuda
Sega kausis oliiviõli tomatikastme, köömne, 1 spl sidrunimahla, küüslaugu, pipra, soola ja pipraga. Pange segusse tükkideks lõigatud sealiha ja pakkige hästi. Katke kauss ja laske lihal külmkapis vähemalt 2 tundi puhata.
Kastme valmistamiseks segage 2 spl sidrunimahla mee ja jogurtiga. Lõpuks lisa piparmünt ja murulauk ning maitsesta soola ja pipraga.
Liha küpsetamiseks eemaldage see 15 minutit enne külmkapist ja seejärel grillige vähese õliga, pöörates seda iga 10 või 12 minuti tagant küljele. Valage grillitud liha taldrikule ja laske sellel täielikult jahtuda. Seejärel valage kaste lihale ja serveerige.
Sealiha jaotustükkide toidulaud
Toitumisalane teave iga sealiha jaotuse kohta 100 grammi kohta on järgmine:
Sealihalõike tüüp | Kalorid | Valgud | Lipiidid |
Bisteca | 260 | 20 g | 20 g |
Chuleta | 337 | 16,6 g | 30,1 g |
Palett | 399 | 28,1 g | 31,8 g |
Käpad | 299 | 15,8 g | 26,3 g |
Jalg | 340 | 15,2 g | 31 g |
Kas rasedad saavad sealiha süüa?
Rasedad naised võivad sealiha tarbida normaalselt ja peavad olema ainult eriti ettevaatlikud liha päritolu suhtes, et vältida tsüstitserkoosiga saastunud loomade tarbimist.
Teine oluline ettevaatus on alati süüa hästi küpsetatud või hästi röstitud liha, sest korralik küpsetamine välistab tsüstitserkoosi, lisaks sellele, et pestakse tooreid köögivilju väga hoolikalt, kuna need võivad olla ka saastunud. Siit saate teada, kuidas tsüstitserkoosi ennetada.
Õppige müüte ja tõdesid punase ja valge liha kohta, et teha oma tervisele parim valik.