Sisu
Kombucha on magustatud mustast teest valmistatud kääritatud jook, mida kääritavad teie tervisele kasulikud pärmid ja bakterid, seega on see immuunsüsteemi tugevdav ja soolte tööd parandav jook. Selle valmistamisviis sarnaneb omatehtud jogurti ja keefiriga, kuid põhilise koostisosana kasutatakse piima asemel musta teed.
Kombucha valmistamisel kasutatakse enim valge suhkruga musta teed, kuid maitse lisamiseks võite kasutada ka muid ürte ja muid koostisosi, nagu roheline tee, hibiskitee, matee, puuviljamahl ja ingver. maitsele meeldiv.
Kombucha pärineb Hiinast ja maitseb nagu vahuveiniõuna ja selle tarbimine toob tervisele järgmist kasu:
- Aidake kaasa kehakaalu langetamisele, sest see reguleerib söögiisu ja vähendab rasvumist;
- Võidelda gastriidi vastu, kõrvaldades bakteri H. pylori bakterid, mis on üks peamisi gastriidi põhjuseid;
- Ennetage sooleinfektsioone, võideldes teiste bakterite ja seentega, mis põhjustavad soolestikus haigusi;
- Detoksikandina toimimine, seondudes organismi mürgiste molekulidega ja stimuleerides nende eliminatsiooni uriini ja väljaheidete kaudu;
- Leevendada ja ennetada probleeme, nagu podagra, reuma, artriit ja neerukivid, keha detoksifitseerides;
- Parandada soolestiku toimimist, tasakaalustades soolefloorat, millel on lahtistav toime;
- Vere pH tasakaalustamine, mis muudab keha loomulikult tugevamaks haiguste ennetamiseks ja raviks;
- Vähendage stressi ja võitlege unetuse vastu, olles hea võimalus suurema stressi või testide korral;
- Vähendage peavalu ja migreenikalduvust;
- Parandage maksa toimimist, olles hea võimalus pärast antibiootikumide võtmist;
- Tugevdage immuunsust, kuna see sisaldab palju antioksüdante ja toimib soolestikus;
- Ennetada selliseid haigusi nagu diabeet ja vähk, kuna see parandab kogu keha toimimist;
- Normaliseerida vererõhku;
- Vähendada menopausi sümptomeid;
- Ennetage kuseteede infektsioone, sest see on hea vedelikuallikas, mis toodab rohkem uriini.
Kombucha eelised on suuremad kui musta või rohelise tee võtmisel nende traditsioonilises vormis, mistõttu seda jooki on kasutatud tugeva tervise abivahendina. Vaadake musta tee eeliseid.
Kuidas kodus Kombuchat valmistada
Kombucha, mida nimetatakse ka esimeseks kääritamiseks, aluse valmistamiseks peate tegema järgmised sammud:
Esimese kääritamise koostisosad:
- 3 L mineraalvett
- roostevabast terasest, klaasist või keraamilisest pannist
- 1 tass rafineeritud suhkrut (valge suhkur)
- 5 kotikest musta teed
- 1 kombucha seen, mida nimetatakse ka Scoby'ks
- 1 kuuma veega klaasist mahuti
- 300 ml valmis kombuchat, mis vastab 10% -le toodetud kombucha kogumahust (valikuline)
Ettevalmistusrežiim:
Peske käsi ja riistu hoolikalt, kasutades kuuma vett ja äädikat, mis aitab kõrvaldada igasuguse mikroorganismidega saastumise. Pange vesi pannile ja kuumutage. Kui vesi keeb, lisage suhkur ja segage hästi. Seejärel lülitage tule välja ja lisage teekotid, lastes segul 10–15 minutit istuda.
Pange tee klaaspurki ja oodake, kuni see jahtub toatemperatuurini. Seejärel lisage kombucha seen ja 300 ml valmis kombuchat, kattes klaaspurki riide ja elastse ribaga, mis laseb õhul ringelda, ilma et segu oleks avatud. Hoidke pudelit õhulises ja pimedas kohas umbes 6–10 päeva, sel ajal saab valmis jook, äädika aroomiga ja magusa maitseta. Protsessi lõpus moodustatakse esimese peale uus kombucha koloonia, mida saab hoida külmkapis või annetada kellelegi teisele.
kombucha seen, mida nimetatakse ka Scoby'ks
Maitsvad Kombucha retseptid
Kombuchat nimetatakse ka teise kääritamise kombuchaks, seda saab maitsestada selliste koostisosadega nagu ingver, pirn, viinamari, maasikas, sidrun, ananass, apelsin ja muud puuviljad, tuues joogile uue maitse ja lisades puuviljadele eeliseid. Puuviljad ja muud koostisosad tuleks lisada juba valmis kombuchale ja selles kääritamisel saab jook gaseeritud, meenutades karastusjooki.
Sidrun ja ingver Kombucha
Koostis:
- 1,5 liitrit kombuchat
- 3-5 viilu ingverit
- pool sidrunimahla
- 1,5 l mahuga lemmiklooma pudel
Ettevalmistusrežiim:
Pange ingveri- ja sidrunimahla viilud puhtasse PET-pudelisse. Lisage kombucha pudelisse, täites hästi, kuni see on täielikult valmis, nii et pudelisse ei jääks õhku. Katke kaanega ja laske seista 3–7 päeva, uueks kääritamiseks kuluv aeg, kuid üldiselt saab maitsestatud jook valmis pärast 5-aastast kääritamist. Joog tekitab aga kiiresti gaasi ja mõnele tarbijale meeldib see maitse juba 24 tundi pärast teist käärimist.
Kombucha valmistamiseks teiste maitseainetega kleepige puuvili blenderis, kurnake ja lisage pudelisse koos põhikombuchaga, seejärel oodake 5 päeva uut käärimist, mis annab joogile maitse.
Kust osta
Valmis kombuchat võib leida tervisliku toidu ja toitumise poodidest, seda müüakse nii traditsioonilise maitsega kui ka mitmekesiste puuviljade ja vürtsidega.
Skoby, mis on jooki kääritamise eest vastutavate seente ja bakteritega seene- või kombucha-vahvkel, leiate veebisaitidelt või Interneti-foorumitest, mis pakuvad skobyt tasuta nagu keefir. Kuna igal kääritamisel tekib uus skobi, annetavad kombucha tarbijad oma skoobid sageli teistele, kes soovivad seda jooki kodus valmistada.
Vaadake ka keefiri, teise heade bakterite kultuuri kasulikkust, mis aitab teil kaalust alla võtta ja haigusi ennetada.