Sisu
Kikerherned on kaunviljad, mis kuuluvad samasse rühma kui oad, sojaoad ja herned ning on suurepärane kaltsiumi, raua, valgu, kiudainete ja trüptofaani allikas ning neil võib olla mitu kasu tervisele, kui neid tarbitakse umbes 3 supilusikatäit. suppi päevas, mis on tervisliku toitumise ja kehalise aktiivsusega regulaarselt seotud.
Mõned kikerherneste peamised eelised tervisele on:
- Aidake vähendada kolesterooli imendumist soolestikus, kuna see sisaldab palju antioksüdante saponiinid ja lahustuvad kiud;
- Tugevdada immuunsüsteemi ja ennetada saponiinidest tingitud vähki;
- Aidake säilitada lihaste tervist, kuna see sisaldab palju valke;
- Aidake võidelda depressiooni vastu, sest see sisaldab trüptofaani, ühendit, mis stimuleerib heaoluhormoonide tootmist;
- Parandage soolte transiiti, kuna see sisaldab palju kiudaineid;
- Aidake aneemiat ennetada, kui olete rikas raua ja foolhappe poolest.
Kikerherned on suurepärane võimalus lisada salatitesse, suppidesse ja pasteedi kujul, mida tuntakse hummuse kujul ning lõuna- või õhtusöögiks ubade asendajana.
Toitumisalane teave
Järgmine tabel sisaldab 100 g keedetud kikerherneste toitumisalast teavet:
Kogus: 100 g keedetud kikerhernesid |
Energia: 545 kcal |
Süsivesikud: 16,7 g | Raud: 2,1 mg |
Rasv: 2,1 g | Magneesium: 39 mg |
Valk: 8,4 g | Kaalium: 270 mg |
Kiudained: 5,1 g | Tsink: 1,2 mg |
Kuidas tarbida
Kuivatatud kikerherned tuleks lasta üleöö leotada ja seejärel keeta, vahetades vett pehmeks, nagu ube. Seda saab kasutada suppides, hautistes, salatites, taimetoitlaste liha asemel liha asemel või hummuse kujul, mis on selle köögivilja maitsestatud püree.
1. Huumuse retsept
Koostis:
- 1 väike purk keedetud kikerhernesid
- 1/2 tassi seesamipastat
- 1 sidrunimahl
- 2 kooritud küüslauguküünt
- 1 supilusikatäis oliiviõli
- 1 väike sool ja pipar
- Hakitud petersell
Ettevalmistusrežiim:
Tühjendage keedetud kikerhernestest vedelik ja loputage veega. Sõtku tera, kuni see muutub pastaks, ja lisa ülejäänud koostisosad (välja arvatud petersell ja oliiviõli) ning klopi segistis, kuni see on soovitud pasta tekstuuriga (kui see on liiga paks, lisa veidi vett). Lisage petersell ja niristage enne serveerimist oliiviõliga.
2. Kikerherne salat
Koostis:
- 250 g kikerherneid
- Tükeldatud oliivid
- 1 tükeldatud kurk
- ¼ hakitud sibul
- 2 tükeldatud tomatit
- 1 riivitud porgand
- Maitsestamiseks soola, pune, pipart, äädikat ja oliiviõli
Ettevalmistusrežiim:
Sega kõik koostisosad ja maitsesta vastavalt soovile.