Sisu
Lillkapsas on brokoliga samast perekonnast pärit köögivili ja on suurepärane võimalus kasutada kaalulangetamise dieetides, kuna see sisaldab vähe kaloreid ja sisaldab palju kiudaineid, mis aitab vormis püsida ja annab rohkem küllastust.
Lisaks sellele, kuna sellel on neutraalne maitse, saab seda kasutada erinevates retseptides, näiteks salatites, kastmetes, sobivate pitsade baasil ja madala süsivesikusisaldusega dieedi korral riisi asendajana.
Lillkapsa peamised eelised tervisele on:
- Aidake kaalust alla võtta, sest see sisaldab palju kiudaineid ja sisaldab vähe kaloreid, aidates küllastuda, suurendamata dieedi kaloreid;
- Parandage soole transiiti tänu selle kiudainesisaldusele;
- Ennetage vähki, kuna see sisaldab palju antioksüdante nagu C-vitamiin ja sulforaan, mis kaitsevad rakke;
- Säilitage terved lihased, kuna need sisaldavad suurt kaaliumisisaldust;
- Parandage nahka ja tugevdage immuunsust, kuna selles on palju antioksüdante;
- Abi gastriidi ravimisel, kuna see sisaldab sulforafaani - ainet, mis vähendab H. pylori bakterite kasvu;
- Säilitage luude tervis, kuna see sisaldab K-vitamiini ja kaaliumi.
Hea värske lillkapsa valimiseks peaks otsima kindlat, kollaste või pruunide laikudeta ja varre külge kindlalt kinnitatud rohelisi lehti. Vaadake ka 7 head põhjust brokoli söömiseks.
Toitumisalane teave
Järgmine tabel annab toitumisalase teabe 100 g toorest ja keedetud lillkapsast.
| Toores lillkapsas | Keedetud lillkapsas |
Energia | 23 kcal | 19 kcal |
Süsivesikud | 4,5 g | 3,9 g |
Valk | 1,9 g | 1,2 g |
Rasv | 0,2 g | 0,3 g |
Kiud | 2,4 g | 2,1 g |
Kaalium | 256 mg | 80 mg |
C-vitamiin | 36,1 mg | 23,7 mg |
Tsink | 0,3 mg | 0,3 mg |
Foolhape | 66 mg | 44 mg |
Lillkapsa või mikrolaineahju aurutamine keetmise asemel aitab säilitada selle vitamiine ja mineraale. Selle valge värvi säilitamiseks lisage vette 1 spl piima või sidrunimahla ja ärge küpsetage lillkapsast alumiinium- või rauapottides.
Lillkapsa pitsaretsept
Koostis:
- 1 aurutatud lillkapsas
- 1 muna
- 1 tass mozzarellat
- 3 supilusikatäit tomatikastet
- 200 g mozzarella juustu
- 2 viilutatud tomatit
- ½ viilutatud sibul
- ½ punane pipar ribadena
- 50 g oliive
- Maitse järgi soola, pipart, basiilikulehti ja pune
Ettevalmistusrežiim:
Küpseta ja jahutage lillkapsas pärast jahutamist protsessoris. Pange kaussi, lisage muna, pool juustust, sool ja pipar, segades hästi. Määri ahjuplaat võiga ja jahuga ning vormi lillkapsa tainast pitsa kuju. Pange umbes 10 minutiks 220 ° C eelsoojendatud ahju või kuni servad hakkavad pruunistuma. Eemaldage ahjust, lisage tomatikaste, ülejäänud juust, tomatid, sibulad, paprika ja oliivid, asetades peale oregano, basiiliku lehed ja oliiviõli. Küpsetage uuesti veel 10 minutit või kuni juust on sulanud. Selle pitsa saab täita valitud koostisosadega.
Lillkapsa riisi retsept
Koostis:
- ½ lillkapsas
- ½ tassi riivitud sibulateed
- 1 küüs purustatud küüslauku
- 1 spl hakitud peterselli
- Maitse järgi soola ja musta pipart
Ettevalmistusrežiim:
Pese ja kuivata lillkapsas külmas vees. Seejärel riivi lillkapsas paksu äravoolu või klopi pulsifunktsiooni abil protsessoris, kuni see on riisi konsistentsiga sarnane. Hauta pannil sibul ja küüslauk, lisa lillkapsas ja lase umbes 5 minutit podiseda. Maitsesta soola, pipra ja peterselliga.
Lillkapsa au gratini retsept
See retsept sobib hästi vähi vastu võitlemiseks, kuna sellel on kaks ainet, mis aitavad vähki ennetada ja võidelda, milleks on sulforafaan ja indool-3-karbinool.
Sulforafaan aitab kaasa ensüümide tootmisele, mis väljutavad toksiine kehast, samal ajal kui aine indool-3-karbinool vähendab östrogeenide taset organismis, mille suurenemine võib põhjustada kasvajate tekkimist.
Koostis:
- 1 lillkapsas
- 1 tass ja pool piima
- 1 supilusikatäis oliiviõli
- 1 spl jahu
- 4 spl riivitud parmesani juustu
- 2 spl riivsaia
- sool
Ettevalmistusrežiim:
Pärast lehtede eemaldamist peske lillkapsast. Pange kogu kapsas pannile, katke soolaga maitsestatud kuuma veega ja viige küpsetamiseks tulele. Pärast keetmist eemaldage see veest, tühjendage ja asetage õlitatud sügavasse püreksi.
Lahusta nisujahu piimas, maitsesta soolaga ja keeda. Segage, kuni see pakseneb, lisage lusikas õli ja juustu, segage hästi ja eemaldage. Määri kreem lillkapsale, puista üle riivsaiaga ja vii ahju õhetama.
Loodud: Tua Saúde toimetuse meeskond