Sisu
Toidud, nagu vorst, vorst ja peekon, võivad põhjustada vähki, kuna neid suitsetatakse ning suitsuprotsessis sisalduvad ained, säilitusained nagu nitritid ja nitraadid. Need kemikaalid toimivad ärritades sooleseina ja põhjustades rakkudele väikseid kahjustusi ning umbes 50 g seda tüüpi liha igapäevane tarbimine suurendab juba soolevähi, eriti pärasoolevähi tekke võimalust.
Lisaks sisaldab vorstirikas ning vähese puuvilja-, köögivilja- ja täisteratooteid sisaldav dieet vähe kiude, mis aeglustavad soolestikku ja panevad nende lihade kantserogeenid kauem soolestikuga kokku puutuma.
Mis on töödeldud liha
Töödeldud liha, tuntud ka kui vorst, on peekon, vorst, vorst, sink, bologna, salaami, konserveeritud liha, kalkunilind ja kalkuniliha.
Töödeldud liha on igasugune liha, mida on töödeldud soolamise, kuivatamise, kääritamise, suitsutamise ja muude protsesside abil või lisades keemilisi ühendeid maitse, värvi või kehtivuse suurendamiseks.
Terviseriskid
Töödeldud liha sagedane tarbimine võib olla tervisele kahjulik, kuna seal on palju tööstuses lisatud või nende töötlemisel tekkinud keemilisi ühendeid, nagu nitritid, nitraadid ja polütsüklilised aromaatsed süsivesinikud. Need ühendid kahjustavad soolestiku rakke, mis võib viia DNA muutumiseni ja sellest tulenevalt vähi ilmnemiseni.
Lisaks süüakse neid liha sageli koos ebatervisliku toiduga, näiteks saiad, rafineeritud õlid nagu sojaõli või hüdrogeenitud rasv ja karastusjoogid üldiselt, toidud, mis suurendavad rasvumise riski ja haigused, nagu kõrge kolesteroolitase, diabeet ja probleemid südameatakid.
Soovitatav kogus
WHO andmetel suurendab 50g töödeldud liha tarbimine päevas vähi, eriti pärasoolevähi tekke riski. See kogus võrdub näiteks umbes 2 viilu peekoniga, 2 viilu sinki või 1 vorstiga päevas.
Seega on ideaalne vältida nende toitude regulaarset tarbimist, asendades need loodusliku lihaga nagu kana, kala, munad, punane liha ja juustud.
Vaadake teiste potentsiaalselt vähktõvega toitude loendit
Toidud, millel on vähi arenguga seotud komponendid, on:
- Hapukurgid võivad sisaldada ka nitriti ja nitraate, mis aitavad säilitada ja maitsestada toite, mis ärritavad sooleseina ja põhjustavad muutusi rakkudes, põhjustades vähki;
- Suitsutatud liha, kuna lihasuitsutamisel kasutatav suits sisaldab rohkesti tõrva, kantserogeenset ainet, mis sarnaneb sigaretisuitsuga;
- Väga soolased toidud, näiteks päikesekuivatatud liha ja veiselihatõmbed, kuna rohkem kui 5 g soola päevas võib kahjustada mao rakke ja põhjustada rakulisi muutusi, mis põhjustavad kasvajate ilmnemist;
- Naatriumtsüklamaadi magusaine, mis sisaldub magusainetes ja kergetes või dieettoitudes, nagu karastusjoogid ja jogurtid, kuna selle aine liig suurendab selliste probleemide riski nagu allergiad ja vähk.
Praetud toidud võivad suurendada ka vähiriski, sest kui õli temperatuur tõuseb üle 180ºC, moodustuvad heterotsüklilised amiinid - ained, mis stimuleerivad kasvajate teket.
Õppige müüte ja tõde punase ja valge liha kohta ning tehke parimad tervisevalikud.