Sisu
Läätsed on vitamiini- ja mineraaliderikas toit, mis võib tuua mitmeid tervisele kasulikke külgi, näiteks kolesterooli alandamine, keha detoksifitseerimine või aneemia ennetamine. Lisaks saab neid valmistada ilma rasvu lisamata, mis teeb sellest suurepärase söögi salendava dieedi jaoks.
Hoolimata sellest, et aastavahetuse õhtusöögil tarbitakse neid sagedamini, võib läätsesid näiteks ubade asendamiseks tarbida igapäevaselt, aastaringselt.
Ehkki sellel on mitmeid eeliseid, peaksid läätsede tarbimist kontrollima inimesed, kellel on podagra või kusihappe sisaldus on suurenenud, kuna need on puriinides väga rikkad toidud.
Läätsede söömise 7 peamist eelist on:
- Aidake vähendada kolesterooli taset - kuna neil on lahustumatuid kiude, mis vähendavad rasvade imendumist.
- Puhastage keha - reguleerides soolestikku ja puhastage sooled toksiine omastades.
- Vähendage menstruatsioonieelset pinget - kuna need sisaldavad ainet nimega lignaanid, millel on naissuguhormoonidele nagu östrogeenidele sarnane toime, mis aitab vähendada PMS-i sümptomeid.
- Võitle suhkruhaiguse vastu - sest vaatamata sellele, et neil on palju süsivesikuid, on neil palju kiudaineid ja see takistab suhkrul liiga palju verd tõsta.
- Ennetage ja ravige aneemiat - väga rauarikas toit, mida soovitatakse eriti taimetoitlastele, kellel on kalduvus aneemia tekkeks.
- Aidake vähki ennetada - kuna lisaks käärsoolevähi riski vähendavatele kiudaineterikkadele ainetele on neil ka keha rakke kaitsvad antioksüdandid.
- Parandage luude tervist - lisaks kaltsiumile sisaldab see isoflavoone, mis aitavad toota luude tugevdamiseks olulisi hormoone.
Lisaks on läätsedes rikas tsink, mis aitab tugevdada immuunsust ja on väga hea aneemia raviks, kuna neil on palju rauda ja lisaks parandab nende suur kiudainesisaldus soolestiku transiiti ja leevendab kõhukinnisust ning kõhu turse.
Kuidas valmistada läätsesid
Läätsesid saab valmistada nagu ube, nii et katke läätsed lihtsalt veega ja keetke 30 minutit. Nii et kiire ja toitva supi valmistamiseks küpseta lihtsalt kuivatatud läätsed koos näiteks porgandi, selleriga ja sibulaga ning söö supi kujul või koos riisiga.
Läätsesid on mitut tüüpi, kuid tavaliselt tuleks kõiki tüüpe leotada, et nad toodaksid vähem soolegaase, nagu oad.
Läätsed võivad olla rohelised, pruunid, mustad, kollased, punased ja oranžid, erineva konsistentsiga ja pärast keetmist muutuvad kindlamaks või pehmemaks. Sel põhjusel kasutatakse apelsiniläätsesid, kuna need on pehmed ja pastad, imikute toitmisel, kuid siiski on vaja neid leotada, et mitte tekitada imikul kõhukinnisust ega koolikuid.
Toitumisalase teabe tabel
Komponendid | Kogus 100 g keedetud läätsede kohta |
Energia | 93 kalorit |
Valgud | 6,3 g |
Rasvad | 0,5 g |
Süsivesikud | 16,3 g |
Kiud | 7,9 g |
Vitamiin B1 | 0,03 mcg |
Naatrium | 1 mg |
Kaalium | 220 mg |
Vask | 0,17 mg |
Tsink | 1,1 mg |
Magneesium | 22 mg |
Mangaan | 0,29 mg |
Kaltsium | 16 mg |
Fosfor | 104 mg |
Raud | 1,5 mg |
Tervislik retsept läätsedega
Läätsedega maitsev ja lihtne retsept on soe kartuli- ja läätsesalat.
Koostisosad
- 85 g läätsesid
- 450 g uut kartulit
- 6 rohelist sibulat
- 1 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli
- 2 spl palsamiäädikat
- Sool ja pipar
Ettevalmistusrežiim
Pange läätsed 20 minutiks keeva veega pannile, eemaldage läätsed veest ja pange kõrvale. Teisel pannil pange kartulid 20 minutiks keeva veega, eemaldage ja lõigake kaussi pooleks. Lisage kartulitele viilutatud sibul ja läätsed. Lõpuks lisage õli, äädikas, sool ja pipar.
Läätseburgeri valmistamise kohta vaadake järgmist videot: