Sisu
Oliiviõli on tervislik rasv, mis pärineb oliividest ja sisaldab rikkalikult E-vitamiini, suurepärast antioksüdanti, mis aitab vältida naha vananemist. Kuid päevas ei saa neelata rohkem kui 4 supilusikatäit, mis vastab 200 kalorile, sest selle koguse ületamisel suurendab oliiviõli veres rasva ja muutub tervisele kahjulikuks.
Õlitüüp on kirjutatud õlipudeli etiketile ja ekstra neitsiõli on parim õli, sest see on puhtaim õli, rikas vitamiinide ja mineraalidega, sobib suurepäraselt salatite ja köögiviljade maitsestamiseks või isegi hautiste ja praadimise jaoks. Muud tüüpi oliiviõli võib olla:
- Neitsioliiviõli - veidi happelisem kui ekstra neitsioliiviõli, aga ka vitamiinide ja mineraalaineterikas, hea maitsestamiseks või kasutamiseks hautistes ja praetud toitudes.
- Rafineeritud oliiviõli - sellel on vähem kvaliteeti, kuna rafineerimisprotsessid eemaldavad värvi, maitse, aroomi ja vitamiinid. Saab kasutada maitsestamiseks.
- Liitoliiviõli - on segu rafineeritud oliiviõlist muud tüüpi õlidega, näiteks sojaõli, mistõttu see ei pea enam vastu kõrgetele temperatuuridele ning seda ei tohiks kasutada hautistes ega praadimiseks.
Lisaks oliiviõli tüüpidele on rahvusvaheliselt tuntud ka palmiõli, mis sisaldab palmiõli, milles on rohkem küllastunud rasvu, mis on tervisele kahjulikud ja suurendavad kolesterooli, seega pole see tervisele nii hea kui oliiviõli .
Kuidas oliiviõli õigesti kasutada
Oliiviõli võib kasutada salatite ja köögiviljade maitsestamiseks või hautamiseks ja praadimiseks. Oliiviõli võib kasutada ka leivas, näiteks või asemel, mis on tervislikum variant.
Oliiviõli võib kasutada liha grillimiseks, kuna see on rasv, mis talub kõrgeid temperatuure rikkumata, kuid seda ei tohiks kasutada toidu praadimiseks, nagu on näidatud teisel pildil.
Toidu jootmiseks pärast selle valmistamist peaks päevas tarvitatav õlikogus olema vaid 1 supilusikatäis.
Vaadake parimat toiduvalmistamiseks mõeldud oliiviõli järgmises videos:
Kuidas osta head oliiviõli
Õli tuleb osta 500 ml klaaspakendites, nii et õli ei kaota omadusi pärast suuremates pakendites avamist ega oksüdeeru ka väiksemates pakendites. Hea näpunäide on mitte osta õli ainult hinnale mõeldes, vaid võttes arvesse selle kasulikkust tervisele.
Oliiviõli, selle aroomi ja maitse eeliste suurendamiseks võite pudeli sisse lisada hunniku rosmariini ja muid vürtse.
Õli happesus ei tohi ületada 0,5%. Tavaliselt on ekstra neitsioliiviõli happesus kuni 1%, neitsiõli happesus vahemikus 1,2% kuni 1,5% ja rafineeritud õli vahemikus 1,5% kuni 2,3% ning seetõttu on tervisele parim õli ekstra neitsioliiviõli.
Lisateave: Oliiviõli eelised.